Christ凍干機的結構原理，就差你不知道了
點(diǎn)擊次數：761 更新時(shí)間：2022-11-17
Christ凍干機對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進(jìn)行低溫冷凍結晶，然后在真空環(huán)境下將食品樣品中固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，達到穩定化食品干燥目的。
在凍干機處理食品過(guò)程中一直在低溫和高真空狀態(tài)下運行，是低溫和貧氧的環(huán)境，微生物的生長(cháng)和酶的作用基本停滯，食品中的易揮發(fā)性物質(zhì)和熱敏物質(zhì)成分得到保護，食品中的易氧化的物質(zhì)也得到保護，所以保存原有的營(yíng)養成分和微量物質(zhì)的活性成分。
Christ凍干機的結構原理：
1、箱體：來(lái)用空間利用率高的矩形箱體,底部設置排水口，側面開(kāi)一觀(guān)察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭。
2、擱板：食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導給擱板，再到食品。擱板采用特殊空心夾板，強度高，密封性好。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內，最上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板，確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國，另外，擱板兩側和后面都設置擋軌，以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板。
3、箱門(mén)：采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置。確保箱體內部壓過(guò)程中所需要的真空度。真空泵工作時(shí)打開(kāi)千箱蝶間，真空干燥室內的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)人真空泵，由真空泵排氣口排出系統，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排出氣體中的煙霧污染室內環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)人泵內，系統配置了氣鎮閥，干燥過(guò)程中打開(kāi)氣鎮閥。
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